倡议！打好“舌尖”防疫战，请实行分餐制！

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近日

北京、上海、成都等地纷纷倡导推广分餐制

鼓励就餐使用公筷、公勺

守护“舌尖上的防护战线”

让安全、健康、文明的用餐方式

惠及每个家庭、每位居民

眼看就要复工在即

推广分餐制、使用公筷公勺，是时候了！

分餐制、公筷公勺久已有之

事实上，早在17年前的非典期间，不少地方就推行过分餐制、公筷公勺等措施，亦获得市民广泛认同，但非典过后，这些措施的生命力就逐渐消退了，大家似乎很难改变共食这一传统习惯。其实，分餐制、公筷公勺在我国历史上的时间更长，直到清朝，共食制才真正取代了分餐制，成为中国社会最主要的吃饭方式，并延续至今。从共食制衍生出的健康卫生问题来看，可谓弊大于利，还是早点重归分餐制、公筷公勺为好。
不妨借助新冠疫情的影响，各地先修改餐饮管理规定，强制要求餐饮行业率先实施分餐制、公筷公勺，让市民逐渐认识到分餐制、公筷公勺的卫生意义，渐渐影响到家庭用餐模式，从而推动整个社会的文明用餐。当然，国民习惯的更改，不可能毕其功于一役，既要不断倡导，也要做好漫长的思想准备，逐步转变。

那么，

如果家人健康状况良好，

有必要分餐吗？

“你一勺子我一筷”会留下哪些健康隐患？

武汉市疾控中心健康教育所所长李俊林呼吁：“餐桌上的文明”从我做起，解除离汉离鄂通道管控后，餐饮业营业后实行分餐制，在家吃饭也要使用“公筷公勺”！

01

如果家中无人感染，还有必要分餐吗？

新冠病毒通过呼吸道飞沫和密切接触传播，由此可见家庭共餐是一种高危行为。

共餐制最大的弊端在于传播病原微生物，在用筷子或勺子取食的过程中，就餐者的口腔和唾液直接接触筷勺，许多病原微生物借由筷勺传播，引起交叉感染，增加了共餐者罹患各种传染性疾病的风险。

即使家人健康状况良好，也非常有必要改掉共餐的老习惯，实行分餐制。

02

你一勺子我一筷，传播哪些传染病？

不分筷不分勺，相互夹菜，大大增加了传染病的传播风险。其中最易发生的有幽门螺杆菌感染、甲肝、戊肝、手足口病等。

幽门螺杆菌感染

幽门螺杆菌感染（HP）和胃癌密切相关。感染者的牙菌斑和唾液中的幽门螺杆菌，会随着共餐取食、互相夹菜、给儿童喂食而传播，幼儿与老人都是易感人群。

甲肝

甲肝主要通过“粪-口”途径传播，如果感染者未养成便后洗手的习惯，甲型病毒（HAV）很容易借助筷勺污染食物，传播给共餐者。

手足口病

手足口病作为一种儿童为主的易感染性传染病，潜伏期不易观察，共餐、为孩子夹菜也成为重要传播途径。

03

分餐制重在改变家族观念

非典后时代，分餐制一度呼声甚高，但最终还是没能坚持下来。

不分碗筷表示和睦，给孩子夹菜表达爱心，给老人夹菜表达敬仰。分餐制本是举手之劳，难就难在需要全家改变旧观念。

年轻人多给老年人做科普，多给“一家之主”吹风，还可以拿孩子的健康“说事”。

04

分餐制有两种形式，公筷私筷要有区别

两种形式↓

▷每个人一双公筷一双私筷

▷每份菜盘边摆上公筷或公勺

「汤盆里要放上公勺，喝汤用公勺舀到自己的小汤碗里，舀汤时不要用公勺触碰到自己碗里，立即还原公勺」

公筷和私筷、公勺与私勺要有明显的颜色、长短或大小的区别。

分餐制贵在坚持，培养良好的分餐习惯

这是对自己以及他人的健康负责

人人多一份公筷，大家多一份健康

今天开始，我们分餐吧！

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本文来源：文明武汉、 武汉疾控健康宣传、中国文明网、工人日报、北京日报、陕西日报

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